Äppelmuffins med smulkross

Smulkross:
50 g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2-3 dl vetemjöl

Vispa med elvisp tills det blir smuligt.

Smeten:
2 ägg
1,5 dl strösocker
100 g smör
2 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1 stort äpple
Kanel
Strösocker

Ugn 200 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst i en skål, smält smöret och blanda ner resterande av ingredienserna i sockersmeten.
Skala och tärna äpplena, skölj.
Fördela smeten i muffinsformar och lägg i några tärnade äppelbitar toppa med smulkross, kanel och socker.
Låt stå i ugn 15-20 minuter, känn med sticka.